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栄養が豊富に含まれている野菜の良さを再認識してもらうことを目的として、1983(昭和58)年に全国青果物商業協同組合連合会をはじめとした9つ団体の関係組合が制定し、野菜のPRに努めています。日付は「や(8)さ(3)い(1)」の語呂合わせから。
渋谷・明治通り沿いの商業施設「ココチ」（渋谷区渋谷1）3階の自然派レストラン「GREEN GRILL」（TEL 03-3486-7280）が8月18日、「変わり種野菜」を使ったフルコースの提供を始めた。
お米を使わないヘルシーなレトルトフードとして話題のライス・フリーシリーズの新味『ライス・フリー 五目野菜の黒酢あんかけ』が8月19日より発売。ひと足先に食べてみました。
東京・渋谷にあるレストラン GREEN GRILL で、市場にあまり出回っていない野菜を使った夏限定のフルコースが提供される。
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