「鰻（価格高騰）」

シラスウナギ（ウナギの稚魚）の漁獲量減少が止まらない。1963年の232tから減り続け、近年で見ても09年に24.7t→12年9tに激減。2013年2月には環境省がニホンウナギを絶滅危惧種に指定した。こうした流れを受け、今年も吉野屋が値上げに踏み切るなど鰻丼・鰻重も値上げが続いている。一方で、高価な鰻から、外来種・代用食品への移行も始まった。ここでは鰻価格高騰にまつわる話題をキュレーションしてみた。