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食の専門書店、柴田書店が運営する、「食とフードビジネスの未来をつくる〜フードラボ」。食に関するさまざまな情報を掲載していますが、今回は料理人の名言集「昭和を振り返って、あの時、あの人の名言」をピックアップして紹介します。
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